燃气灶具的发展历经曲折，选购使用上相继经历了由铸铁到合金、搪瓷、不锈钢、不沾油涂层的发展变化，再到目前各种色彩艳丽的钢化玻璃的演变。面板材料发展至今，基本形成以不锈钢、钢化玻璃及冷轧钢板为主的市场格局。不锈钢面板应用最为广泛，约占70%左右，不锈钢面板主要应用于中高档次产品上，外观高雅大方，以亚光面为主流。其衍生材料彩钢成为目前销售量最大的面板。优质不锈钢材料价格比较高，一些小的生产厂家为了降低成本，偷工减料，使用比较薄的不锈钢材料，面板质量显著下降。 钢化玻璃因其美观的外形，在嵌入式灶具中被广泛应用，独霸三分天下， 并且促进了行业的发展，现在已有专门针对玻璃面板的燃烧器和专业的后进风设计，用以防止爆炸，导致玻璃面破裂。钢化玻璃面板，高档、易清洁、符合现代家庭装修的审美特点，前途光明。目前的微晶玻璃技术，可谓是玻璃面板的升级，是在二氧化硅溶化状态下通过高科技手段的处理，使之形成微小的结晶，并且可以加入各种物质使之出现不同的花纹及色泽。这种玻璃是由无数个微小晶体组成，因而也就表现出了变形极小，耐磨、耐腐蚀、耐热冲击性能。而且具有极强的装饰效果，色泽丰富，质地细腻，美观程度远远超过花岗岩、大理石。冷轧钢板主要用于相对比较低档的台式燃气灶，在冷轧钢板表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成本又比较低，不过市场前景不被看好。