有一种燃气灶是利用压电陶瓷打火的，这一种，就是打火的时候会有比较大的‘咔搭’声音的，打一次火，只会跳一次火花，早期的燃气灶大部分是这种。

另一种就是用干电池，通过电子线路把直流电压变换成为脉冲高电压。这种燃气灶只要把打火开关（一般是和燃气开关联动的），就可以听见比较小的‘达、达、达’的声音，同时可以看见灶头里面的点火桩上有蓝色的火花在跳动。

还有一种比较少见，是用交流电的，原理和上面的第二种差不多，只不过是通过电子线路把交流电压变换成为脉冲高电压。这种点火方式的燃气灶大部分是进口的欧洲产品，有意大利、德国、西班牙等。